La quiche, quel délice !

Bonjour ! Pour cette première recette, je vous propose une quiche lorraine ! Pas bien original, mais c'est toujours bon !

Il vous faut :

- une pâte brisée (achetée ou faite maison : 250g de farine, 125g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 6cl d'eau froide, 1 pincée de sel. Pour nos amis québécois : 2 tasses de farine et 1/2 tasse de beurre)

- 200 g de lardons (ou des dés de jambon)

- 3 oeufs

- de la crème fraîche liquide

- du gruyère râpé (environ 100 g) ou de gruyère à râper

- des herbes de provence

- du sel et du poivre

Comment faire :

1. Si vous voulez faire votre pâte vous-même, lisez ce qui suit. Sinon, passez tout de suite au point 2.

Versez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Mélangez (du bout des doigts, pas à pleines mains !) jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Dans un bol, mélangez l'eau, le jaune d'oeuf et le sel et versez sur le mélange farine-beurre. Formez une boule, sans trop mélanger.
Entourez-la de film alimentaire et mettez-la au frigo une heure.

1 bis. Occupez-vous pendant une heure. (si vous êtes archi pressé, le scoop : vous pouvez ne pas attendre !)

2. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Faites griller les lardons (ou le jambon).
Pendant ce temps, étalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Versez les morceaux de lard et parsemez un peu de fromage râpé. (pas tout !)


3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec 20 cl de crème liquide, ajoutez sel, poivre, et herbes de provence.
Versez ce mélange sur les lardons, et ajoutez le reste du fromage. Vous pouvez aussi couper le fromage en dés : lorsque que vous tomberez sur ces morceaux fondants en mangeant la quiche, vous m'en direz des nouvelles !


4. Hop, au four 25 minutes, en surveillant.

Bon appétit !