Défi collectif numéro 1 : la panna cotta

Bonjour !

Après un mois de repos, je déclare ce blog de nouveau ouvert ! Pour inaugurer le nouveau concept de « défis en groupe », je vous propose de travailler sur la panna cotta  ! Ce petit dessert est très facile à faire, et ne nécessite que peu d’ingrédients et de matériel.

La recette provient du livre « Lait ».

Il vous faut : (pour 4 personnes)

- 25 cl de lait

- 25 cl de crème liquide (j’ai utilisé de la crème à 15 % de matière grasse, mais, vous verrez, je pense que c’est pas le meilleur choix)

- 1 gousse de vanille

- 70 g de sucre

- 4 feuilles de gélatine

Comment faire :

1. Versez le lait et la crème dans une casserole. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Mettez les graines et la gousse dans la casserole. Ajoutez le sucre et mélangez.

 Déposez les quatre feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. 

2. Faites chauffer et dès que ça commence à frémir, arrêtez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser 5 minutes. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au mélange de lait et de crème.

3. Versez dans des ramequins et laissez prendre au frais pendant 3 heures minimum.

Le résultat :

La panna cotta était très bonne mais pas assez ferme à mon goût. Je n’avais au départ utilisé que deux feuilles de gélatine, mais comme ça n’a pas bien pris, j’ai reversé le tout dans la casserole, et remis deux feuilles. Je l'ai servi avec un coulis de fruits rouges. 

Votre défi, si vous l’acceptez : d’ici lundi prochain, tester la recette, utiliser différents types de crème, de l’agar-agar ou de la gélatine en poudre, et me dire ce que ça donne et m'envoyer le résultat en prenant des photos ! À vos fourneaux et appareils photos ! J’attends vos commentaires, photos, conseils et suggestions avec impatience !

Aloooors, il y a eu deux participants au défi, dont Perrine, qui m'a envoyé des photos ! Les voici :

Pas mal, non ?? En tout cas, ça donne envie !

Merci Perrine, Rija et Céline pour vos commentaires !