Cake chèvre, abricots secs et thym

 Bonjour !

Aujourd'hui, je participe au tour 220 d'Un tour en cuisine.

Je devais piocher une recette sur le blog de Papillon, Gourmande sans gluten et c'est Anma Kittie de La cuisine de Kittie qui devait en piocher une sur le mien !

J'ai parcouru avec plaisir de blog de Papillon et j'ai mis du temps à me décider car plusieurs recette me mettaient l'eau à la bouche ! J'ai finalement choisi une recette de cake salé au chèvre et aux abricots secs. Résultat : c'est moelleux et délicieux, et l'association abricot sec et chèvre est vraiment réussie.

Il vous faut :

- 250 g de farine (sur le blog de Gourmande sans Gluten, vous trouverez une recette de mélange sans gluten pour vos gâteaux) De mon côté, comme je n'avais pas ce qu'il fallait, j'ai pris de la farine... j'avoue que pour le coup, cette version n'est pas du tout sans gluten !

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 100 g de bûche de chèvre

- 100 g de Chavroux, Chabridoux ou équivalent

- 15 cl de lait (Papillon utilise du vin blanc, ça doit être bon aussi !)

- 3 oeufs

- 130 g d'abricots secs

- sel, poivre et thym (j'en ai pris du frais)


Comment faire :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Coupez les abricots secs en dés.

 2. Coupez la bûche de chèvre en dés.

3. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le Chavroux. Ajoutez le lait (ou le vin blanc) et mélangez.

4. Mélangez la farine et la levure et ajoutez-en les 3/4 au mélange d'oeufs. Enrobez les dés de chèvre et d'abricots secs dans la farine qui reste (ça évitera qu'ils se retrouvent au fond du cake). Ajoutez-les au mélange et remuez délicatement.

5. Ajoutez du sel, du poivre et du thym. Versez dans un moule à cake et faites cuire 35 à 40 minutes. Pour vérifiez s'il est cuit, piquez dans le cake un couteau : la lame doit ressortir sèche.

6. Laissez refroidir et coupez en cubes. Servez à l'apéritif et régalez-vous !

 

Merci Papillon pour cette bonne recette !