Cette recette ricardienne (de Ricardo, notre maître à tous, et non pas de Ricard l'alcool), a eu pas mal de succès, si j'en crois la vitesse à laquelle les biscottis ont disparu !
Il vous faut :
- 180 g (1 tasse et demie) de farine
- 60 g (3/4 tasse) d'amandes en poudre
- 1/2 cuillère à thé de levure chimique (poudre à pâte)
- 1 pincée de sel
- 85 g de beurre mou
- 190 g (1 tasse) de sucre
- 1 cuillère à soupe de liqueur d'amande ou de noisette
- 140 g (1 tasse) d'amandes concassées
Comment faire :
1. Préchauffez le four à 170 °C (325 °F). Mélangez la farine, les amandes en poudre, la levure et le sel dans un bol.
 |
| Une fois encore, on sent sur cette photo un potentiel artistique particulièrement bien exploité... |
2. Dans un autre bol, mélangez le beurre et le sucre avec un batteur. Ajoutez les œufs un à un. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
 |
| Avant |
 |
| Après |
3. Ajoutez le mélange "sec" avec une spatule. Ajoutez la liqueur, puis les amandes concassées. Mélangez bien le tout. Cette étape peut être dangereuse... la preuve ici, à l'étape 5 : http://www.loloauxfourneaux.com/2011/02/biscotti-gingembre-et-amandes.html
4. Versez un peu de farine sur votre plan de travail et divisez la pâte en quatre morceaux. Faites de beaux boudins de 25 cm de long environ. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Faites-cuire vos boudins 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.
 |
| Oh, quels beaux boudins dis donc ! (comment ça, non ?!) |
 |
| Vos boudins ne doivent pas être aussi dorés... là, ils le sont un peu trop. |
5. Laissez tiédir 10 minutes. Avec un couteau à pain, coupez vos boudins en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Déposez-les sur la plaque et faites-les cuire 20 minutes de chaque côté, en le retournant au bout de 10 minutes.
